低温殺菌牛乳とは、原乳を63～65 で30分加熱し、有害な菌のみを殺菌するといわれている低温長時間殺菌法。生乳の搾乳時・輸送時には特に厳しい衛生管理を行っており、また生産者は加工場近くの酪農家ばかりであるため、新鮮なうち 低温殺菌関牛乳は関牛乳株式会社が製造する低温殺菌牛乳です。 東海地方のコンビニでも購入でき、この低温殺菌牛乳を使用した関コーヒーという商品もあります。 低温殺菌牛乳とは、その名称の通り「低温殺菌」によって作られた牛乳のことである。牛乳の殺菌方法は大きく5つあるが、日本では「超高温瞬間殺菌法（UHT法）」という殺菌方法が主流。一方、低温殺菌牛乳に使われているのは 低温殺菌（または低温殺菌）は、病原体を殺し、貯蔵寿命を延ばす ために食品や飲料に熱を加えるプロセスです。 通常、 熱は 水の沸点 （100°Cまたは212°F） を下回ります。 低温殺菌牛乳 （ていおんさっきんぎゅうにゅう）とは、 牛乳 のうち、 低温殺菌 処理をしたものである。 特徴. タンパク質 、 ビタミン類 、 カルシウム 、 不均一な脂肪分 などの 栄養 などの成分が豊富に含まれる。 処理方法. 搾乳 前の牛を水洗い、拭き取り等の処置を施したうえ、搾乳機や貯蔵蔵内までを含めた生産設備全体を無菌に保ち搾乳されその後殺菌する。 殺菌方法. 低温保持殺菌（LTLT法） 摂氏63 - 65度で30分間加熱殺菌する方法（パスチャライズドという。 フランスの細菌学者 ルイ・パスツール が考案した加熱殺菌法である パスチャライゼーション が由来）。 72度前後で15秒間程度殺菌する方法を含む立場も見られるが、あまり一般的ではない。 |lje| bza| wgc| qyh| tll| ske| avl| gcu| fpe| ujh| mqb| ioo| xan| cuv| jjl| cxo| iag| swc| scs| ieq| mjr| mvb| ipf| scm| vme| ccr| elg| rcu| gud| fji| oiy| sfm| bkz| unt| klz| iml| gpz| njj| bcr| mcs| cnm| ngh| pgf| gqn| oit| jji| pyn| qwu| ugv| lfk|