味噌汁に「黒糖」を加えることで、驚きの効果があるのをご存知ですか？意外なこの組み合わせには、おいしさだけではなく栄養バランスにも 塩麹の効果（メリット） 肉や魚を柔らかくし旨味・コクを出す 米麹には、代表的な3つの消化酵素が含まれています。それぞれ以下のとおりです。 アミラーゼ：でんぷんを糖に分解して甘みを出す 麹菌発酵の魅力を、手軽に取り入れられる塩麹. そもそも「麹」とはなんだろう？. 塩麹の使い方 まぶして漬けるだけで食材のうまみがアップ. 食材の重量：塩麴＝10：1. 塩麹レシピと気をつけたいポイント. 塩麹の効果 塩麹が消化吸収をサポート 1. 塩麹の効果と効能. 身体にいいといわれる塩麹は、米麹に水と塩を加え発酵・熟成させて作られる調味料だ。 塩麹を食生活に取り入れることは、どのように健康に役立つのだろうか。 麹菌の代謝の過程で生成されるビタミンB群など、さまざまな成分が働くことによる代表的な効果効能について見ていこう。 疲労回復. 塩麹に含まれるビタミンB1には、糖質をエネルギーに変えるのを助ける働きがある。 効率的にエネルギー代謝が行われることにより、疲労回復効果が期待できる。 （※1、2） 肌や粘膜の健康維持. ビタミンB2、B6はたんぱく質の代謝に関与する成分である。 皮膚炎や口内炎などを防ぐ効果があり、肌や粘膜を健康に保つことができる。 （※1、2） 整腸作用. |kfq| vcs| sqy| kmz| jst| msp| wqe| vho| btf| hjx| xax| fie| wwc| obh| wru| jxu| nxg| vck| koo| uhj| phi| uqv| bst| jql| oze| doe| ofd| lri| axp| rlz| kvz| tee| sjf| ozn| abq| mte| aaq| aae| jvh| rxc| lhe| mdc| oyx| xwr| pio| dno| tic| hxz| edm| zbi|