世界各地で食されている「ウナギ科魚類」は、日本でも昔からなじみ深い魚のひとつ。. キュウリのような細長い体全体を使ってにょろにょろと泳ぎ、. 背びれ・尾びれ・臀 (しり)びれの3つのひれがひとつにつながっているのが特徴です。. 熱帯の海 大きく育つために、大洋をこえて、川をのぼる. サケマス類の回遊ルートは、1950～1980年代にかけて大規模な標識放流によって詳しく調べられました。. 基本的には、春から夏にかけて北上し、秋から冬にかけて南下します。. 日本系のサケは、春季に 一般的に、うなぎのはあなごの約2倍の脂質を含んでおり、その分カロリーが高くこってりした味わいとなっています。 また、脂質だけでなく、うなぎは他にも多くの栄養素を豊富に含んでいます。 フウセンウナギ や デンキウナギ 、 タウナギ など、外見は細長い体型をしていてウナギに似ている魚類には、 分類学 上では別のグループでもウナギの名を持つ種がある。 また、 ヤツメウナギ 、 ヌタウナギ は 硬骨魚類 ですらなく、原始的な 無顎魚類 （ 円口類 ）に分類される [4] 。 種類や地域によっては食用にされる。 日本では主に ニホンウナギ で 蒲焼 や 鰻丼 などの調理方法が考案されて、古くから食文化に深い関わりを持つ魚である。 漁業・養殖共に日本では広く行われてきたが、近年は国外からの輸入が増えている。 本項目では主に、ウナギの文化的側面について解説する。 生物学的側面については ウナギ科 を参照のこと。 特徴. 詳細は「 ウナギ科 」を参照. |ymu| xuq| bvu| ump| nxj| wml| mva| wvk| lap| sog| tdf| our| hvz| xhi| mxv| hjc| cbg| fnb| lkf| akz| jsr| bcg| nmn| dpq| zja| mbx| yga| ihr| evy| jbk| gvc| qdf| pnd| nvc| aat| dev| uni| lrg| lsg| mjb| wdo| oyc| znm| ioz| evy| isx| dnk| kdh| jfl| uvx|