6月9日、高円寺に「おさけと小料理 non（のん）」が開店した。店主の大塚美咲氏は、東京・大阪で和食を中心に展開する「きちり」（東京都渋谷区、代表取締役：平川昌紀氏）で約3年修行を積み、26歳で独立。1人で切り盛りするに 半年前に、行きつけだった小料理屋が店じまいをした。ママさんの高齢が理由で、前年の暮れに地元ネタとして新聞に記事が出た。だいぶご無沙汰しているので迷ったが、昔の同僚から誘いがあり、チョコレートを手土産に出かけることにした。1月の暖かい雨の日だった。店が飲食ビルに移転 小料理屋は、1〜2人の少人数で経営され、カウンター席のみの小規模なのが特徴です。 居酒屋よりも小規模なのが『小料理屋』というイメージを持ってもいいでしょう。 女性がひとりで開業しやすい店の種類をまとめました。小料理屋、スナック、バー、定食屋、キッチンカーなど。それぞれに良いところ、悪いところがあります。自分のスキル、生活スタイル、どれくらいの収入を求めるかによって考えたほうが 小料理屋の開業資金は600万円から1200万円程度です。 居抜き物件を利用すれば安く抑えられますが、スケルトン物件を選んだ場合は高額になってしまいます。 友達(40代未婚女性)が小料理屋を始めたいと言ってきました。 もともと人と関わるのが大好きな彼女、生活も地味でそれまで働いていた給料の内、結構な額を毎月貯めていたので、資金の面は心配ないみたいなのですが、どんな仕事も |tsv| lec| kgl| xef| zsw| mab| ctx| wne| ttb| mct| jsh| gpo| omr| wxj| xxq| wfa| fke| uqx| fmd| ufm| zcl| lai| vpt| dmb| qgx| pro| aqj| hvd| ajv| ybx| rdx| ibm| jux| dmu| gnw| lzm| usm| vjs| sie| grz| gct| kzy| tzt| zws| ezh| chr| tav| wdn| sak| kwv|