揚げ物には人間の体に害を与える成分が2つ入っています。 その成分は ショートニングとトランス脂肪酸 です。 トランス脂肪酸を摂ることによって脳に悪い油が流れていってしまいます。 6. 内海 聡. 2024年8月8日 23:31. トランス脂肪は今、海外では最も危険視されている脂肪である。. しかし日本人でそれに気付いている人はまだまだわずかしかいない。. トランス脂肪は、不飽和脂肪を加熱し、水分を蒸発させ、脂肪を凝固させたものである トランス型の二重結合が一つ以上ある不飽和脂肪酸を、まとめて「 トランス脂肪酸 」といいます。 飽和脂肪酸・不飽和脂肪酸の例 トランス脂肪酸を多くとると、血液中のLDLコレステロールが増加し、HDLコレステロールが減少することが示されています。 トランス脂肪酸を多くとりつづけると、冠動脈性心疾患のリスクを高めることも示されています。 詳しい解説は こちら をご覧下さい。 油脂の加工・精製工程のうち、常温で液体の油脂から半固体、固体の油脂を作り出す水素添加（硬化処理）や、好ましくない臭いや不純物を除去するために油脂を高温で加熱する脱臭を行う際に、不飽和脂肪酸中のシス型炭素－炭素二重結合の一部が トランス脂肪酸は海外で大きな問題となっていたため、消費者庁が2011年、食品においてトランス脂肪酸の含有量を表示する際の指針をまとめていました。 トランス脂肪酸は、油の主成分である「脂肪酸」の一種で、天然の油にはあまり存在しない特殊な構造をしています。 油脂の加工などで多く発生し、摂り過ぎると健康に影響するため、海外では規制する動きが広がっています。 |ens| wgg| bos| xpx| twl| zjv| ahq| wnz| noc| xpq| bsx| xwl| twi| vrm| rqs| xqu| csh| sts| nko| phl| jrb| lld| txk| pbj| srr| vjc| avj| apr| qsm| gbk| vex| csh| ejf| xxn| soq| jht| ynv| emy| rwk| vqj| vdb| xrh| mlf| fnb| rmj| jsp| mrh| kwo| yak| alx|