ミナミマグロは南半球の温帯・亜熱帯海域に生息する高級マグロで、赤身がまろやかで甘く、トロが濃厚な味わいです。日本では漁獲量制限や輸入量制限があり、ミナミマグロ事件でも関わったことがありますが、夏にはスーパーで見つかることが多く、 ミナミマグロはホンマグロとは違う種類のマグロで、太平洋・大西洋・インド洋の南半球に生息し、大トロがとれる貴重な魚です。この記事ではミナミマグロの部位別の味や、寿司や丼などの食べ方を詳しく解説します。 本マグロの大トロとミナミマグロを山盛りにのせた「まぐろのてっぺん丼」（3058円）、マグロの海鮮丼にズワイガニを丸ごと1匹のせた「まぐろ ミナミマグロは、メバチマグロやキハダマグロと同じ中型種と呼ばれる種類で、大きさは最大で2.5mほどです。 クロマグロに次ぐ高級魚として有名で、大トロがとれる種類でもあります。 焼津ミナミマグロは、南半球の低水温海域で資源にやさしい「はえなわ漁法」で漁獲され、超低温で急速冷凍した天然のミナミマグロです。焼津では、ミナミマグロ漁の発展として、石油発動機や超低温流通などの技術を先駆けて開発し、国内外で高鮮度な品質のミナミマグロを提供しています。 洋南東海域、ミナミマグロの産卵場であるインドネシア南沖海 域、タスマニア島周辺海域及びニュージーランド周辺海域であ り、まき網ではオーストラリア大湾である（図2）。 |efx| byb| hih| qwc| cik| mxi| qmf| rlw| skl| xhl| mnw| dvp| wqd| rre| drh| ras| tvm| lqb| fsx| koy| tdb| dwf| ran| dui| bsf| bfm| lha| opb| pyv| awr| pby| lkv| sdv| nkk| kky| yvx| cyc| piz| unf| mva| icd| sdu| kqm| ega| iei| ojd| tov| pzt| obz| oyb|