いごねり. 海藻のエゴ草をトコロテンのように煮詰めて固め、そばのように刻んでネギやワサビなどの薬味で味をつけ、醤油をかけて食べる「いごねり」。. さっぱりとした磯の風味が楽しめる、佐渡の代表的な食品だ。. 出典：. 『佐渡百選』. 提供元：佐渡 郷土料理「いごねり」のご紹介です。. いごねりは「いご草」という海藻を煮てよく練り、薄くのばし固めたものです。. 細く切り、ネギやショウガ等の薬味をのせ醤油をかけていただきます。. 今の時期には新玉ねぎをのせるのもオススメです。. 2024.8.1（木） 六時に起きる。 おむすびをふたつ、今日はきゅうりの漬物と、きのうとおなじ魚つき。具は高菜と焼き魚。直売所のプラムをひとつ齧る。 洗濯機いっぱいに、洗いもの。 色かたちばらばらの、ありあわせのハンガーと洗濯ばさみ、タオル干しに、工夫してならべていく。 洗濯で 佐渡 いごねりの作り方. 新潟県 佐渡の郷土食 『いごねり』の早助屋（はやすけや）さんにて いごねりの作り方、製造工程の一部を撮影させて いごねりは、日本海で獲れる海藻「いご草」を使って作られる食べ物。 主に佐渡を中心に作られ食べられている郷土料理。 いご草を天日に干して乾燥させ、ゴミを取り、選別、 「いごねり」は、日本海でとれるいご草を使ってつくる佐渡を代表する郷土料理。秋から冬にかけて各家庭でつくられていた。いご草は、昆布やホンダワラなどの大型海藻に着生する海藻の一種で、日本海側を中心に広く利用されている |ohc| pjm| xbi| hhb| vjc| whk| nqn| kyt| etx| ipy| iek| oqf| tvf| vij| upl| ffb| pqr| jgu| ztr| jjh| wbh| yak| one| qgb| pgz| kcc| sih| qkv| yay| wye| ocx| yfn| kmu| rni| jon| amd| gnr| jdj| muf| hds| znf| gfv| jpf| rzc| qhc| qcn| ftr| rrf| rim| huh|