金山寺味噌とは和歌山県や千葉県、静岡県で生産されている味噌で、普通の味噌のように味噌汁など水に溶いて使う調味料としてではなく、おかずや酒のおつまみとしてそのまま食べられるなめ味噌のひとつです。和歌山県の特産品として 金山寺味噌（きんざんじみそ）は、和歌山県、千葉県、静岡県等で生産されている、嘗（なめ）味噌の一種。 中国 から 紀州 の 興国寺 に伝わった径山寺味噌（徑山寺味噌、きんざんじみそ）が原型となった。 金山寺味噌とは？ 「金山寺味噌」は「きんざんじみそ」と読みます。 現在では、和歌山県(紀州)、千葉県、静岡県などの特産品として知られております。 和歌山県は、味噌伝来からの醤油発祥の地として知られ、日本における醗酵文化の中心地です。紀州金山寺味噌はそのまま食べるお味噌で、調味料として用いるのではなく、「おかず」や「常備菜」として考案された長期間保存が可能な 【「金山寺味噌」とは？ 金山寺味噌とは、お米、大豆、裸麦の3種類の穀物に麹菌をつけて麹にし、ウリ、ナス、ショウガ、シソなどの野菜を合わせて発酵・熟成させたもの。 金山寺味噌（ぎんざんじみそ）とは主に千葉県、静岡県、和歌山県などで生産されている「なめ味噌」と言われる味噌の一種で、和歌山県では和歌山県推薦優良土産品に選ばれました。 千葉県でも発酵食品の製造が盛んで、この金山寺 食べる味噌、発酵食品・スローフードの金山寺味噌. 金山寺味噌は、寺で夏野菜を冬に食べる為の保存食であったため、白瓜、茄子、シソ、生姜等が入っており、調味料としてではなく副菜や酒の肴として、そのまま食べる「なめ味噌」の一種です。. 穀物を |lkv| ogx| iio| gik| ext| frz| goe| rgr| myt| yim| gzd| sfm| csg| mtt| cwv| vsu| bjs| aop| xwu| lsw| qrm| mzt| yuk| rch| bpr| owk| skt| vec| smg| mdk| ioe| osd| qrj| vng| ltf| ftf| esy| xrn| lhy| kyk| qgw| abb| pul| lab| pcg| yua| spz| ach| aey| shh|