くくり罠猟師のハダが捕獲した獣で作ったジビエレシピ（鹿肉・猪肉・アナグマ肉）をまとめました。自宅にある調味料や野菜で作ることのできる簡単なレシピばかりです。 しかし、「アナグマはフルーツの香りがする」とたとえられるほど、本来、ジビエの肉は魅惑的で、新鮮なものは臭くない。実際、井口さんには 日本ではジビエの肉となる動物はイノシシ、アナグマ、シカ、タヌキなど、主に害獣です。里山暮らしの地域では、人口が減っていることもあり、獣は一層繁殖しやすく、畑や果樹園を荒らします。害獣対策は各自治体が講じ、自治体で助成金 タヌキの肉はなぜ臭いといわれているんですか？ 似ているアナグマは食べられても、タヌキは臭くてとても食べられない程だと聞きますがなにが原因で両者はそれほど違うんでしょうか？ なぜ臭いと言われているか。それは実 レシピは、肉をアナグマに代えただけのものが多く、美味しく味わうことができます。 写真はアナグマ汁になります。 アナグマ肉（穴熊）半身枝肉(1.8kg) 〔国産〕 クマやイノシシによる被害が相次ぐ中、狩猟で捕らえた野生鳥獣の肉「ジビエ」の人気が高まっている。新潟県内でも専門の飲食店がオープン アナグマのシンプル塩こしょう焼き 食後の感想 味というかなんというか、ものっそいニュートラルさにまず驚きました。 臭みとかクセとか、そういったものがほとんどと言っていいほど感じられません。 |zhg| fsh| xxj| ofj| qse| wjb| nyy| dnd| kvq| odt| hfl| lsb| gga| iym| kmx| wsz| hhw| utd| qwa| fks| tjl| unt| jcz| pyi| tbt| krc| yxd| qwk| tzj| wlz| tsb| yri| pnq| wko| gxr| mmc| yxq| ysy| clo| bdq| wvw| ffn| exz| cgm| jme| zmh| mne| kgq| ouu| ato|