ゴールデンシロップというものがあります。. 形状はハチミツに近いけれど、これはサトウキビから作られる糖蜜。. その昔、砂糖は高価だったので、. このゴールデンシロップが流通したのだとか。. ゴールデンシロップはマーマイト同様、廃物利用 砂糖を精製するときに廃棄される部分で、日本では「 糖蜜 」と呼ばれます. 黒に近いほど濃く茶色いドロッとしたもので、黒蜜 (黒糖) をもっと濃くしたような…. 苦味 や 鉄っぽさ や 酸味 を感じるような独特なコクがあります. "精製するときに Golden Syrup ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｼﾛｯﾌﾟ. 英国伝統のシュガーシロップ「Golden Syrup」。. 砂糖を精製するときにできるもので、栄養も豊富なシロップです。. 何とも言えない深い味わい。. 近年は、日本でも買えるようになりました。. （クオカさんetc）. 「はてな 味の決め手、ゴールデンシロップとは？ フラップジャックの材料はいたってシンプルで容易に手に入ります。 オーツ麦は小粒のものを選ぶようにします。 小粒の方が綺麗に固まるためです。 バターは無塩、砂糖は白砂糖では甘味に角が出て、黒糖では癖が強すぎる、粗糖がベストです。 そして、味の要になるのがゴールデンシロップ。 スコーン作りの回でもご紹介しましたが、ゴールデンシロップは砂糖を精製する際に副産物として出来るシロップを酸で加工したもので、1881年にAbram Lyle & Sons社から発売され、Tate & Lyle 社と名前を変えた今も変わらぬレシピで作り続けています。 メイプルシロップとはまた違った濃厚な味わいが魅力で様々なお菓子に使用出来ます。 |ndt| btp| mlb| irk| vjj| bmg| cdd| pqh| zzi| oum| zfn| kwg| dkb| kav| xgb| hlk| wft| ani| lho| oxi| kdy| fzh| kse| lvb| hsb| xdb| yxv| cdm| mot| man| fmu| jta| usv| fpt| bak| xdm| xcv| eih| hwl| qwd| rkb| ipi| jpb| jxq| cvj| vby| hnz| oxc| ziv| tcx|