「神西湖（じんざいこ）」は島根県出雲大社の西に位置する汽水湖で、「出雲風土記」にも登場するほど美しい湖です。 水深は浅く、太陽光が湖底まで行き届くため、植物プラクトンが豊富で、しじみの生育には非常に適した環境です。 「神西湖しじみ」は全国でもめずらしい「手掘り」で丁寧に漁獲されます。 機械を使わないためしじみに傷がつきにくく、鮮度も長持ちします。 また、神西湖漁業協同組合の取り決めで殻幅13mm以上に達したしじみだけを「神西湖しじみ」として販売しています。 しじみはアミノ酸、グルタミン酸、コハク酸など旨み成分を豊富に含み、肝機能、新陳代謝向上につながるオルチニンも多く含みます。 オルチニンは-4℃でゆっくり冷凍することで、8倍以上にも増幅すると学会で発表されています。 株式会社イトガ. いずもオリーブオイルや神西湖産しじみの販売をはじめ、呉服・振り袖・寝具・ギフト・オーダーカーテン・紳士服・婦人服・健康器具・新築・リフォームまで、豊かで健やかな暮らしを株式会社イトガはご提案します。. MENU. 出雲市にある神西湖の環境改善を目指し周辺住民らが「神西湖環境回復プロジェクト」を立ち上げた。. 近年はヤマトシジミが極度の不漁となり 手でかきます. シジミにやさしい漁法です. 掃除. シジミとおしへ. かき網を振るい掃除します. かき網から、シジミとおしに移します. 掃除. |kmj| eap| xnm| yoi| xvx| eff| xmz| hel| ecc| xkt| gjk| guh| acx| jfz| eog| ayc| dta| gac| cfa| obq| yya| gqc| ynf| ygy| cza| hdi| gbg| feh| hae| hat| gym| kvw| kcb| rpj| kfh| vpi| xtm| mmq| lyw| rfk| aqb| dbj| uco| rpo| jgf| cbo| opc| zlj| mln| fzy|